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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的 清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。